很多理由，很多人會說火力，調料種類什麼的。
我給你講點不一樣的。
很多人做菜，比如說炒一個青椒肉絲，都知道肉絲切好了得醃製，但是你讓他炒，直接熱鍋涼油起火，油冒煙肉絲扔裏麵就開始扒拉。
。
。
。
。
。
他這麼做對嗎?對，因為爆炒的話就是應該這麼幹。
可是還有清炒，滑炒，抓炒。
。
。
。
。
。
呢? 大多數中餐不管煎炒烹炸燜溜熬燉，大多數情況下肉都要求熟兩次，就是說要先處理一下肉，初熟，然後二次處理時候口感賣像就完全…。
TEL:：0898-88889999
